CINCO RECEITAS DE LAMPREIA

LAMPREIA É EM VALENÇA

Se é amante de lampreia já experimentou o Arroz de Lampreia ou à Bordalesa. Em Valença, encontra estes pratos, mas, também, a oportunidade de saborear a Assada no Forno, a Recheada e a Seca. Cinco das mais celebres formas de saborear a divina lampreia, em Valença.

BACALHAU À CONTRASTA

UMA RECEITA QUE CASA O BACALHAU COM O POLVO GALEGO

A textura, o aroma e o tempero, com o bacalhau, o polvo, a batata, a cenoura, a espiga de milho, a couve e a cebola roxa, prometem, “fazer do Bacalhau à Contrasta «um manjar digno dos deuses»”. A partir de agora o Bacalhau à Contrasta passará a estar presente nas ementas dos restaurantes da cidade aderentes à iniciativa.

SANTUÁRIO DO MONTE DO FARO

A ORIGEM DESTA RECEITA OBRIGA-NOS A RECUAR NO TEMPO

Ao chefe Pinto foi confiada a criação de uma receita que com o nome do primeiro Santo Português iria ser baptizada bacalhau à S. Teotónio. Esta criação culinária era a forma de simbolizar o nome do Santo filho de Valença onde nascera em 1082 em Tardinhade Ganfei.