Sopa genuína de Valença em que couve galega, cegada bem fina, é abundante, com fino azeite à superfície, a tora de chouriço e acompanhada de broa de milho.
o mais emblemático dos seus ícones –
impõe a sua presença no alto de uma colina, assinalando a grandeza de uma das mais antigas povoações portuguesas, cuja imponência será, talvez, a responsável pela primeira impressão que se tem ao chegar.
