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Turismo de Valença

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Lampreia do Rio Minho: Valença Capacita Restauração com Produtos do Concelho

8 de novembro de 2022

A Câmara Municipal de Valença realizou uma ação de capacitação da restauração local focada na Lampreia do rio Minho.

     Esta ação de capacitação explorou as novas formas de confecionar e apresentar esta iguaria, nomeadamente, Lampreia estufada com cogumelos e Lampreia fumada com agridoce de cebola roxa, salteado de cogumelos selvagens e ovo líquido.
     Trazer novos públicos a consumir lampreia, qualificar e diversificar a oferta de pratos, tendo por base este produto foi um dos objetivos desta ação.
     Nesta ação de formação e capacitação participaram cozinheiros de vários restaurantes do concelho.
     O Município pretende que a restauração de Valença apresente, além dos pratos tradicionais, sabores inovadores, atrativos e seguindo as novas tendências gastronómicas, tendo por base produtos endógenos de Valença, já qualificados, como é o caso da Lampreia do Rio Minho.
     As ações de capacitação foram financiadas pelo Programa Operacional Mar2020.

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