Até 16 de abril, a lampreia é a rainha e apresenta-se, à mesa, com tradição, fama e inovação como produto emblemático e de excelência da gastronomia valenciana.

A época da lampreia na restauração valenciana prolonga-se até finais de abril e tem o seu ponto alto no Festival Gastronómico Novos Sabores da Lampreia, no fim de semana de 3 a 5 de março, em São Pedro da Torre.

A Câmara Municipal de Valença tem vindo a trabalhar com a restauração, com ações de capacitação da restauração local, focadas na Lampreia do rio Minho, de modo a explorar as novas formas de a confecionar e apresentar.

“Lampreia do Rio Minho – Um Prato de Excelência” é uma iniciativa da ADRIMINHO, em parceria com o Turismo Porto e Norte, Câmara Municipal de Valença e restauração local.